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5월 둘째 주, 영양사가 짠 한 주
매주 영양사가 어르신 컨디션·계절·체중 변화를 종합해 식단을 짭니다. 보호자분들께 투명하게 공개합니다.
식단 설계 원칙
저염
염도 30~40% 감소. 다시마·표고로 감칠맛 보강.
저당
당뇨 어르신은 GI 55 이하 식재료만. 단맛은 과일로.
연하식
3단계 분류. 점도 측정 + 매주 재평가.
알레르기
어르신별 카드 관리. 30가지 알레르겐 차단.
— 헤이리너싱홈 운영진 드림